【Happy Life】排骨汤+大煮干丝

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考完试,轻松了很多,也有心情做做饭了,从昇松买了一个电饭煲,重拾一年没碰的烧菜。记得大四实习的时候,基本每天都会自己做饭,下班前网上查下一些菜怎么做然后回家的时候就开始实践。

在新加坡严重感觉自己做菜很不方便,首先就是买菜的问题,还需要跑到昇松去买,食材没有国内全,而且像葱一类的东西一次必须要买一大袋,根本用不完。本来打算做泡椒凤爪的,结果苦于昇松没有找到全部的素材,只能放弃了。买了汤骨,金针菇,玉米,山药做玉米金针菇排骨汤;买了百叶,虾,青菜加上从汤骨留了些肉丝做大煮干丝。因为这里没有干丝卖,只能自己将百叶切成干丝的样子,可是味道还是不及干丝。后来玉米木有能切成一段一段的,只能把玉米粒切下来了。

先用电饭煲熬骨头汤,当然骨头需要认真地洗,洗完以后需要用热水再洗一遍。但是骨头太少了,好像只有四块,骨头+葱卷+生姜+冷水一起熬汤,骨头汤大概熬了一个多小时,然后加入玉米 金针菇和山药,山药做汤的时候要煮到不脆了有酥酥的感觉了才好吃。骨头汤做好以后,留一些汤留做干丝的高汤,这样的大煮干丝味道才会鲜美。

接下来就是大煮干丝,首先干丝+肉末+生姜+虾+骨头汤煮一会儿,很快大概十分钟就差不多好了,然后再加入青菜,大概五分钟,大煮干丝就做成了,很简单。而且做出来的大煮干丝的汤很鲜美。

 

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tianmansmiling

身在新加坡的吃货,分享各种吃喝玩乐。

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